Из-за пандемии интерес к микрозелени в мире значительно вырос. Теперь ее выращивают даже в ресторанах Мишлен чтобы декорировать свои блюда. Эту простую и эффективную в домашнем хозяйстве идею взяли на вооружение многие.
Микрозелень – не что иное, как ростки, всходы побегов различных растений. Впервые ей заинтересовались в 80-х годах прошлого века, но в то время использовали только руколу, базилик, кинзу, и капусту. Единицы тогда проращивали пшеницу. Сегодня же этот ассортимент увеличился в разы.
Какой бывает микрозелень и в чем ее преимущество
Семена для выращивания микрозелени используются такие же, как и для получения полноценных овощных культур и трав. Чаще всего люди высаживают в свеклу, сельдерей, базилик, мангольд, амарант, кресс-салат, петрушку, пшеницу, фенхель. Этот список можно долго продолжать. Чтобы получить сочетание разных вкусов, и высадите у себя дома полезный набор.
Ростки растений, хотя и маленькие, содержат в своем составе в десятки раз больше полезных веществ, чем взрослые культуры. Это витамины С, Е, К, белок, бета-каротин и лютеин. Компоненты этих «малышей» лучше и быстрее усваиваются организмом человека, придавая ему сил и энергии. В микрозелени есть такие минералы, которые присущи только живым клеткам, благодаря чему они обладают регенерирующей функцией.
Аромат микрозелени достаточно сильный, поэтому ее добавляют к любым блюдам, делая их более полезными. Сторонники здорового питания регулярно включают ростки в свое меню, потому что они укрепляют иммунную систему, предупреждают заболевания сердечно-сосудистой и нервной систем, ожирение, выводят из организма токсины и, что немаловажно, улучшают состояние волос, ногтей и кожи.
Для выращивания микрозелени нужны минимум сил и времени. С этой задачей справятся даже новички, которые никогда не имели раньше дела с огородом.
Главное условие для проращивания семян
Чтобы получить зародыши, богатые витаминами, семена выбирайте по тому же принципу, как и для выращивания обычных овощей, трав и зелени. Прежде всего, посадочный материал должен быть качественным: здоровым и крепким. Тот, кто имеет собственный огород, может сам обеспечить себя семенами — пригодными и экологически чистыми.
Материал для посадки можно купить и в магазине, но при этом надо обращать внимание на производителя. Отдавайте свои кровные только за тот товар, который вызывает доверие. Информацию о нем вы можете просмотреть на форумах. К слову, в последнее время в продаже появились специальные семена для выращивания микрозелени.
Способов посадки существует несколько.
Способ первый: выращивание в грунте
Для этих целей подойдет любая емкость без дренажных отверстий, наполненная грунтом — но не тем, который берут для цветов. Перед посадкой замочите семена на всю ночь, чтобы они скорее дали всходы. Сеять надо поверх грунта, и лишь слегка присыпать землей. После этого почву нужно немного увлажнить, чтобы на поверхности не застаивалась вода, затем накрыть емкость прозрачным материалом (пленкой или стеклом) и оставить в таком месте, чтобы на семена попадали солнечные лучи.
После появления первых ростков покрытие необходимо снять. Микрозелень, или как ее еще называют — Микрогрин — будет пригодной к использованию, когда на поверхности появятся два семядольных листа. К этому времени дважды в день проводите опрыскивание.
Способ второй: выращивание на вате
Для высадки семян микрозелени таким способом подойдет обычная тарелка или другая мелкая емкость. Положите на нее тонкий слой ваты (можно воспользоваться ватными дисками). Перед посадкой окуните посадочный материал в воду на 15 минут. Когда оболочка набухнет, выложите семена на увлажненную подушку равномерно распределив по поверхности, чтобы избежать опрелости, после чего накройте прозрачным материалом, как и в предыдущем случае. Емкость с будущей микрозеленню можно поставить на подоконник. Не забывайте устраивать семенам душ два раза в сутки.
Способ третий: выращивание в стеклянной банке
Этот способ по праву считается одним из самых простых. Насыпьте семена в банку, наполненную небольшим количеством воды, а горлышко прикройте марлей, зафиксировав ее канцелярской резинкой или веревкой. Поставьте емкость на подоконник и следите за ростом семян. При появлении первых всходов промойте их, воду слейте и отправьте ростки обратно в банки, только уже в сухие. Шейку необходимо снова закрыть марлей, а емкость поставить на подоконник, наклонив на 30 градусов. Опрыскивать не нужно, но всходы необходимо ежедневно промывать, чтобы предотвратить скопление слизи в банке.
Способ четвертый: выращивание в гидрогеле
Вам придется купить в магазине гелевые шарики, залить их большим количеством воды и оставить часов на десять, после этого слить воду. Семена выложите на поверхность, а емкость поставьте на подоконник. Семена будут прорастать дольше, чем в предыдущих случаях, но зато вам не придется его поливать.
Иллюстрации: https://ogorodniki.com