Тем более что его разновидности «заточены» на приготовление определенных блюд, и их качество полностью зависит от условий прожарки. Попробуем разобраться, что представляют собой современные мангалы и как правильно выбирать подходящий аксессуар.
Разновидности и описание мангалов
В зависимости от конструкции и назначения различают:
- Классический мангал – вместительная емкость для углей на устойчивых ножках. Может быть изготовлена из чугуна или стали, что определяет вес и внешний вид изделия.
- Складной мангал – модель из легкого стального сплава, которую можно собирать до «плоского» состояния и перевозить в багажнике автомобиля, а также брать с собой в дальние и ближние походы.
- Барбекю – круглая емкость для приготовления продуктов под воздействием жара тлеющих углей на решетке. Снабжается крышкой для ускорения процесса готовки.
- Гриль – вместительная решетка с поддоном для дров или углей, на которой можно обжаривать стейки, колбасные изделия и рыбу до момента образования золотистой хрустящей корочки. Сюда можно приобрести дополнительные решетки для гриля и барбекю, чтобы готовить одновременно мясо, рыбу и овощи.
- Коптильня – вертикально или горизонтально расположенная емкость с плотно закрывающейся тяжелой крышкой. Продукты внутри не жарятся, а коптятся под воздействием дыма тлеющих углей.
- Тандыр – крупная или небольшая емкость с полой серединой, по стенкам или на решетчатом дне которой размещаются продукты для приготовления. В процессе готовки она герметично закрывается, что позволяет блюдам приобрести неповторимый «древесный» аромат.
Как выбрать подходящий мангал
Основное значение имеет размер емкости, высота ножек и толщина металла. Важно, чтобы ширина изделия была чуть больше длины шампуров, и их можно было разместить на мангале без риска уронить мясо в тлеющие угли. Высоты ножек должно быть достаточно, чтобы не уставать в процессе жарки от неестественного положения спины. Металл должен иметь толщину от 3 мм и более, способную выдержать интенсивное термическое воздействие без деформации и окисления поверхности.
Как выбрать мангал для дачи
- Для массивных моделей оптимально наличие колесного механизма, что позволит легко перемещать мангал по участку.
- Оригинальный кованый навес убережет мясо от случайного дождя и непрошенных пернатых гостей, превращая мангал в украшение зоны отдыха.
Для регулярного использования стоит приобрести чугунную модель. Это образец прочности, способный прослужить десятки лет.
Опубликовано на правах рекламы