Как возникает непереносимость глютена?
Глютен вместе с пищей попадает в пищеварительную систему, где происходит его расщепление. У некоторых людей нет достаточно ферментов для переваривания этого белка. ? Поэтому иммунная система начинает выделять антитела, которые распознают глютен как инородное тело. Так и возникает непереносимость глютена. К счастью, целиакия случается очень редко: ее диагностируют лишь у 1% пациентов на целой планете.
Кому нужно исключить ГЛЮТЕН из рациона?
В первую очередь, глютен исключают те, у кого есть диагностированная целиакия. Всем остальным здоровым людям без сопутствующих симптомов нет нужды придерживаться безглютеновой диеты.
Почему безглютеновая диета так популярна?
Последние несколько лет рынок безглютеновых продуктов стремительно расширился и на наши территории. Это связано с современной западной модой на безглютеновые продукты и отличной маркетинговой работой. ? Ведь продукты без глютена не так легко найти, да и стоимость их в 2-3 раза больше аналогичных. И все же, без каких-либо симптомов на целиакию нет нужды переходить на gluten-free diet.
Каковы симптомы непереносимости глютена?
При чрезмерном потреблении глютеносодержащих продуктов могут проявляться характерные симптомы. Если вы заметили хоть что-то из списка ниже, советуем пройти осмотр у гастроэнтеролога:
? регулярные запоры
? метеоризм или повышенное газообразование
? желудочные расстройства
? боли в области кишечника
Помогает ли безглютеновая диета похудеть?
Безглютеновая диета не влияет на похудение. Ведь худеем мы лишь при дефиците потребленных калорий. Однако для некоторых людей такая диета может оказаться полезной: отказ от мучных и кондитерских изделий уменьшает дневную калорийность.
Какие безглютеновые продукты можно употреблять?
Вот список продуктов, которые можно употреблять при непереносимости глютена:
? фрукты, овощи, ягоды, грибы
? мясо, рыба, яйца, птица
? натуральное молоко и продукты из него
? гречневая, кукурузная, рисовая крупа, пшено, киноа, амарант
? все виды бобовых культур
? орехи, семена
? сухофрукты
? мед, варенье
? чай, натуральный кофе
Безглютеновая диета не нужна для здоровых людей. Максимально сбалансируйте свой рацион для того, чтобы получить все необходимые витамины и минералы. И ни одна диета не понадобится