❓ Какие овощи выбирать в зимний период, чтобы получить не только порцию клетчатки, но и питательные витамины и минералы? ⬇️
Сезонные овощи 🥕
Все виды капусты: белокочанная, пекинская, брюссельская, цветная и брокколи; редька, сельдерей, морковь, свекла, тыква, батат.
🌽 Замороженные овощные смеси
Количество витаминов и минералов в них часто больше, чем у тех овощей, что лежат на прилавках магазина. Производители заготавливают эти овощные смеси в сезон их созревания и используют метод шоковой заморозки: в таком случае большая часть витаминов сохраняется, что и позволит наслаждаться этими овощами с пользой.
🥬 Ферментированные овощи
Квашеная капуста и свекла, кимчи, квашеные огурцы и помидоры. Готовьте ферментированные овощи самостоятельно, чтобы избежать консервантов и усилителей вкуса. Но если такой возможности нет — выбирайте максимально чистый и безопасный состав среди имеющихся в магазине.
Как готовить овощи?
Самые лучшие способы приготовления-это запекание, отваривание, тушение или бланширование. Для лучшего вкуса добавляйте ароматные специи или свежие травы: базилик, орегано, куркуму, сушеный чеснок и лук, карри, копченую паприку или смеси итальянских или прованских трав. Также можете добавить 1-2 ч. л. термостойкого масла (авокадо или кокосового), топленого масла.
✅ Помните о методе тарелки: половину ее объема должны заполнять овощи разного цвета и вида приготовления. Так мы по максимуму насытим организм витаминами и минералами.