Чтобы сориентироваться в нем, владельцу заведения общественного питания нужно понимать, какие требования предъявляются к рассматриваемым устройствам. Получив ответ на этот вопрос, вы сможете быть уверены, что правильно распорядились деньгами и купили по-настоящему качественное оборудование.

Основные критерии выбора

В каталогах специализированных компаний представлено оборудование для ресторанов отечественных и зарубежных производителей. Независимо от того, какому варианту вы решили отдать предпочтение, выбранная техника должна удовлетворять следующим требованиям:

• сертифицированные материалы изготовления;
• соответствие санитарным нормам;
• продолжительный срок службы;
• простота эксплуатации и обслуживания;
• высокий КПД;
• низкое энергопотребление;
• наличие гарантии.

Ориентируйтесь на эти критерии, покупая любое оборудование для ресторана, кафе, пиццерии. Кроме того, принимайте во внимание: площадь и производительность кухни, особенности меню, формат заведения. Важно, чтобы техника полностью соответствовала вашим потребностям и эффективно решала возложенные на нее задачи.

Основные виды оборудования

В зависимости от назначения и специфики работы, кухонное оборудование подразделяется на несколько классов: тепловое, холодильное, хлебопекарное и кондитерское, барное, посудомоечное, электромеханическое и вспомогательное. Кроме того, на рынке представлено торговое оснащение для кафе и ресторанов, мебель, посуда и инструменты. К тепловому оборудованию относятся:

• кухонные плиты;
• жарочные шкафы;
• пароконвектоматы;
• коптильни, тостеры и другие опционные устройства.

Выбирайте их в зависимости от вида и способа установки, уровня безопасности, наличия дополнительных функций (мгновенного включения, автоматического отключения и др.). Также ориентируйтесь на стоимость моделей.

Холодильное оборудование тоже выпускается производителями в широком ассортименте. Покупателям предлагаются:

• морозильные лари и камеры;
• презентационные шкафы и витрины;
• продуктовые шкафы;
• холодильники промышленного типа;
• ледогенераторы.

Что касается хлебопекарного и кондитерского оборудования, оно представлено миксерами, тестомесильными и тестораскаточными машинами, аппаратами для нарезания хлеба, расстоечными шкафами. Если вы хотите купить один из этих аппаратов, посудомойку, соковыжималку, кофеварку, мясорубку для ресторана или другое оборудование, подбирайте его грамотно. Отдавайте предпочтение брендовой технике, качество которой подтверждено сертификатом. При этом избегайте неоправданных переплат – сотрудничайте с надежными реализаторами, являющимися официальными представителями компаний-производителей.