Грибникам нельзя полагаться только на цвет, запах и вкус находки: ошибка при выборе может угрожать здоровью. В октябре в лесах встречаются боровики, подосиновики, подберезовики, лисички и опята, а в теплую погоду некоторые виды плодоносят до заморозков.
Какие грибы и места лучше обходить
Сомнительный гриб безопаснее оставить в лесу, сфотографировать и показать специалисту. Надежно определить его безопасность по цвету, запаху или вкусу нельзя. Самой опасной находкой в белорусских лесах считается бледная поганка, похожая на зеленую сыроежку.
Собирать нельзя краснокнижные грибы, включая грифолу, парасис, кальвацию гигантскую и боровик каштановый. Не стоит искать грибы в черте города, парках, вдоль дорог, возле промышленных объектов и свалок. Количество грибов может сильно различаться даже в пределах одного района из-за погоды, условий среды и развития грибницы.
Как собирать и хранить находки
Перед походом в лес нужно сообщить близким, куда именно вы направляетесь. Лучше выбирать молодые, крепкие и неповрежденные грибы. Старые и поврежденные экземпляры следует оставить в лесу, а подходящие аккуратно срезать, не вырывая с частью почвы. Наиболее подходящие для грибов участки находятся на небольших полянах с подходящей влажностью и невысокой травой.
Для переноски подойдет корзинка: в целлофановом пакете грибы быстро нагреваются, отсыревают, ломаются и портятся. После возвращения их нужно перебрать, очистить и переработать, а до этого держать тонким слоем в холодильнике. Свежие грибы можно хранить там около суток, а вздутые банки с домашними грибными заготовками следует выбросить, не пытаясь спасать кипячением или жаркой.
Комментарии закрыты.