Блюда из печени очень важны в рационе каждого человека. В отличие от мяса, этот субпродукт богат не только белком, но и другими наиболее полезными веществами. Печень даже заняла важнейшее место в культуре некоторых народов. Этот субпродукт важно правильно подготовить к приготовлению.
Печень богата железом, поэтому ее часто рекомендуют в рацион питания тем, кто страдает недостатком железа в организме. В ней очень много витаминов группы «А», что позволяет коже выглядеть молодо и свежо. Но чаще всего этот субпродукт ассоциируют с проблемами кровеносной системы у человека. Печень понижает уровень гемоглобина в крови.
Этот субпродукт занял важнейшее место в культуре северных народов России. Еда из печени согревает в морозную и зимнюю погоду, равно как и другие калорийные блюда. Некоторые охотники даже едят сырым этот субпродукт, чтобы он при готовке не утратил полезных свойств. Печень, почки и язык занимают важное место в культуре коренных народов севера, и считается деликатесом.
Запеченная свиная печень готовится в духовке, и блюдо получается не жирным. Благодаря маленьким дополнениям печень выходит сочной, ни капельки не жесткой и очень ароматной.
Ингредиенты:
-Свиная печень 1 кг;
-Приправы, соль по вкусу;
-соус соевый;
-рукав для запекания;
Процесс приготовления:
-Свиную печень перед приготовлением вымачивают в молоке на полчаса. Так она не будет горчить;
-Нарезаем крупными кусками, маринуем в соевом соусе, соли и приправах;
-Выкладываем печень в рукав для запекания. Делаем 2-3 небольшие дырки для воздуха;
-Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре порядке 200 градусов в пределах 40 минут;
-В финале приготовления добавляем сметану (можно ее добавить перед духовкой для обильного тушения печени). Украшаем готовое блюдо зеленью.
Полезное, румяное и сытное блюдо готово. Приятного и полезного аппетита!