Если вам не хватает времени и терпения для приготовления «Наполеона», а очень хочется, то этот рецепт выручит.
Ингредиенты:
Тесто:
250г сливочного масла
3 стакана муки
Щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса
Крем:
1200 мл молока
5 шт яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400г сахара
10 мл коньяка
150г муки
Приготовление:
Масло и муку нужно порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Делим его на 12 частей и ставим в холодильник на 1 час.
Раскатываем тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу – подсыпаем муку под низ коржа и сверху.
На скалке переносим на противень и накалываем каждый корж в нескольких местах вилкой.
Выпекаем при 180℃. Стоит знать, что пекутся коржи быстро.
Молоко выливаем в кастрюлю или сотейник и доводим до кипения.
Пока остывает молоко, смешиваем муку с сахаром и ванильным сахаром, добавляем пять желтков. Перемешиваем. Следом добавляем коньяк и тоже перемешиваем.
В эту массу выливаем молоко. Перемешиваем. Ставим на медленный огонь и варим до загустения, непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После того, как крем будет готов, снимаем с плиты и даём остудиться.
Начинаем собирать торт. Каждый корж смазываем кремом, но не забываем оставить один для украшения.
Когда все коржи будут перемазаны, последний корж крошим и украшаем торт.
И напоследок нужно дать ему хорошенько пропитаться.
Приятного аппетита!
Комментарии закрыты.