Посмотрели в популярной группе грибников интересные грибные рецепты.
Яна Барыкина рассказала, что в этом году открыла для себя ризотто с грибами.
«Простыми словами, это плов, где вместо мяса грибы, и морковку не ложу. Так как летом было много грибов, то надоели и просто жареные, и с картошкой, ризотто шло на ура».
Галина Филина показала два свои грибные блюда:
Картофельные пирожки с грибами
Начинка — маринованные грибы, яйцо, сладкий перец, майонез.
Картофельный салат
Внутри — грибы, свежий огурец, лук, майонез.
Рецепт Александры Сюдак:
Паста с белыми грибами
У меня были 2 больших шляпки и парочка мелких белых, грамм 10 слив. масла, 100мл.сливок, натертый пармезан (грамм 20), зубчик чеснока.
Грибы порезать и обжарить на сливочном масле без предварительного отваривания. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного сливок 10-20% и немного потушить. В конце натереть пармезан и добавить немного тёртого чеснока. Любимые макароны отварить, выложить.
Надежда Владимировна рассказала несколько рецептов с грибами:
Кабачковый «торт» с грибами
Блинчики для импровизированного торта выпекаются из тертых на тёрку кабачков с добавлением яиц, соли и специй.
Складываются стопочкой и прослаиваются обжаренными с луком грибами, сыром, майонезом.
Печёночный «торт» с грибами
Печень прокручивается на мясорубку. Добавляется парочка яиц. Соль, специи, пара ложек муки. И из этой смеси выпекаются печёночные блины.
Складываются стопочкой и прослаиваются разными начинками обжаренные грибы. Лук, морковь, сыр, майонез.
Сырные шарики с грибами
Плавленый сырок, обжаренные грибочки, отварное яйцо, чуть чеснока и майонеза.
Салат с кальмарами
Очищенные кальмары отварить в подсоленной воде 2 минуты. Порезать, замариновать (соль, сахар, лимонный сок, черный перец, чуть чеснока). На дно тарелки любой твёрдый сыр, натёртый на тёрку. Затем слой яиц, слой обжаренных грибов и поверх кальмары. Заправить майонезом.
Грибы по-корейски
В оригинале рецепта идут шампиньоны. А на другом фото вариация из рядовок. Там у меня их три вида: штриховатая, фиолетовая и зелёнка. Думаю, подойдут любые пластинчатые грибы. Итак, рецепт — грибы 1 кг, большая морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, перец жгучий 1 шт, перец сладкий 1 шт, перец чёрн молотый по вкусу, 2 зубка чеснока, соль 1 стол ложка без верха. Сахар 1 ст ложка, уксус 9% 3 стол ложки.
Чеснок измельчить, лук нарезать полукольцами, морковь на корейскую терку. Перец соломкой. Перцы спассеровать на растительном масле. В конце добавить чеснок. Грибы отварить в соответствии с видом используемых грибов. Воду слить, остудить. Далее всё смешать, добавить перец чёрный по вкусу. Чили можно из пакетика, а можно и не делать остро) Уксуса сначала может показаться на вкус, что слишком много. Но это не так. Когда грибы настоятся, всё впитают. Да и лучше на ночь делать чтобы настоялись.
Рецепт от Елены Пронько:
Суп-пюре с грибами
Всё на глаз: картошка, грибы, лук, сливки 20%.
Грибы варим и обжариваем на сливочном масле с луком. Картошку варим, полностью не сливаем (оставляем немного бульона). Закидываем все в кастрюлю. Солим, перчим. Взбиваем. Сверху зеленушку и сухарики (не обязательно).
Рецепт от грибника Бориса:
Обжаренные шляпки
Плоские шляпки (средних размеров, см. 4-7) любых пластинчатых грибов отварить минут 5-ть в подсоленной воде. Плюхнуть в дуршлак, чтобы вода стекла, обвалять в муке и обжарить на сковородке с двух сторон (в подсолнечном масле) до хрустящей корочки.
Ещё рецепты от грибников
Делитесь и вы своими рецептами в группе грибников Беларуси.