«Гнездо глухаря»
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г
- Ветчина – 100 г
- Шампиньоны из банки – 100 г
- Яичные белки – 3 шт
- Картофель – 3 шт
- Соль, перец
- майонез
- Для птичьих яиц: 3 желтка, 1 плавленый сырок, зелень укропа, зубчик чеснока и майонез
- Листья салата
Приготовление:
- Заранее отварите 3 яйца и куриное филе.
- Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Пожарьте на сковороде, не мешая, с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
- Курицу руками порвите на кусочки.
- Ветчину нарежьте соломкой.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Белки яиц натрите на крупной терке.
- Соедините курицу, ветчину, шампиньоны, белки. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.
- Для птичьих яиц желток и плавленый сырок натрите на крупной терке, мелко нарежьте укроп, добавьте немного майонеза, перемешайте и скатайте шарики.
- На блюдо выложите листья салата, на них смесь курицы с грибами и ветчиной в виде гнезда.
- Сверху выложите жареный картофель и в «гнездо» положите птичьи яйца.
«Новогодняя маска»
Ингредиенты:
- 1 отварная куриная грудка (мелко порезанная)
- 100 г сыра (мелко тертого)
- 1 отварная среднего размера морковь (мелко тертая)
- 1 отварная среднего размера свекла (мелко тертая)
Для заправки:
- 200 г густого майонеза
- 2 ст. л. рубленых грецких орехов
- 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс или очень мелко нарезать ножом)
- соль, перец по вкусу
Для украшения:
- зерна граната
- петрушка
- укроп
Приготовление
На овальное блюдо поставим 2 стопочки и вокруг них выкладываем слоями:
1-й слой: кусочки курицы
2-й слой: 1/2 заправки
3-й слой: сыр
4-й слой: 1/2 заправки
5-й слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.
Украшаем зернами граната и листочками петрушки, веточками укропа.
«Гранатовый браслет»
Ингредиенты:
- филе куриное — 250 г,
- картофель — 2 шт,
- свекла — 2 шт,
- морковь — 2 шт,
- яйца — 2-3 шт,
- лук репчатый — 1 шт,
- гранат — 1-2 шт,
- грецкие орехи — 2 столовых ложки,
- растительное масло для жарки,
- майонез,
- соль,
- свежемолотый перец
Приготовление:
- Овощи (свеклу, морковь, картофель) и яйца отварить. Натереть на крупной терке в разные миски.
- Филе куриное отварить (за 15 минут до окончания варки, посолить и добавить лавровый лист). Нарезать кубиками.
- Лук очистить, нарезать мелко и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере.
- На середину блюда, в котором будем подавать салат, поставить чистый стакан.
- Выкладывать салат слоями вокруг стакана. Заправляем майонезом, солим и перчим на свой вкус.
- Слои: половина курицы — морковь — картофель — грецкие орехи — половина свеклы — грецкие орехи — жареный лук — оставшаяся курица — яйца — оставшаяся свекла.
- Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
- Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
- Блюдо с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.
Салат из курицы с мандарином
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200 г
- Салат айсберг — 1 упаковка
- Перепелиные яйца — 5–7 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Мандарин — 2–3 шт.
- Йогурт натуральный — 4 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Горчица дижонская — 1 ч. л.
- Миндаль, мелко нарезанный — 1/2 стакана
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Куриное филе обмойте в холодной воде, разрежьте пополам и обжарьте на оливковом масле. Дать остыть, а затем нарезать. Отварите перепелиные яйца и порежьте пополам.
- Почистите мандарины. Дольки очистите от плёнки и прожилок. Мелко нарубите стебель сельдерея. Смешайте все нарезанные ингредиенты.
- Для заправки смешайте йогурт, мёд, горчицу, соль и перец.
- Порвите листья салата и выложите на порционную тарелку. Поверх салата выложите смесь и заправьте соусом. Перед подачей посыпьте миндалем.
Новогодний салат с креветками
Ингредиенты:
- креветки
- руккола
- помидоры черри — 5-8 шт
- апельсин — 1/2 шт
- авокадо — 1 шт
- сыр фета — по вкусу
Соус:
- растительное масло — 2 ст.л
- соус терияки — 1 ч.л
- лимонный сок — 2 ч.л
- мед — 1 ч.л
- черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Обжариваем креветки
- Собираем салат: выкладываем рукколу, помидоры черри, мякоть апельсина, сочное авокадо, сыр фета кубиками и обжаренные креветки
- Перед подачей обильно поливаем соусом
Приятного аппетита!