Отбивные из курицы с шампиньонами
Ингредиенты:
- куриное филе
- шампиньоны
- лук
- помидоры
- тертый сыр
- сметана
- тимьян
Приготовление:
Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук. Нарезаем шампиньоны, обжариваем до золотистого цвета. Солим и перчим кусочки мяса по вкусу, смазываем сметаной, сверху выкладываем жареный лук, кусочки шампиньона. Нарезаем помидор на мелкие квадратики, выкладываем сверху на мясо. Ставим в разогретую духовку на 180С, за 5-10 минут до готовности посыпаем тертым сыром и тимьяном.
Мясо с картофелем в рукаве
Ингредиенты:
- 400-500 гр. мяса
- картофель 6-8 средних шт.
- шампиньоны (количество на ваше усмотрение)
- 1 помидор
- 1 болгарский перчик (можете добавить фасоль, цветную капусту, на ваш вкус).
- 1 большая луковица (репчатый)
- 4-5 зубчиков чеснока
- соевый соус 3 ст.л.
- ваши любимые травы (орегано, тимьян, укроп, можно свежие, можно в сухом виде.)
- смесь «Итальянские травы»
- смесь перцев «Мельница»
- соль
Приготовление:
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Шампиньоны помыть и разрезать на 2 части. Режем мясо на кусочки (примерно 3*3см). Лук мелко шинкуем или режем кольцами, полукольцами, как угодно. Режем чеснок зелень (если свежая), томаты, перец или другие овощи.
Выкладываем мясо в глубокую посуду. Добавляем к нему всё, что перечислено в рецепте, кроме соли. Перемешиваем и немного подсаливаем, но учитывайте, что соевый соус очень соленый. Накрываем наше мясо с грибами и оставляем мариноваться примерно на 30-40 мин. В это время чистим картофель, режем его на средние кубики.
Когда мясо промариновалось, включаем духовку на 180 градусов. Добавляем картофель к мясу с грибами, и еще раз все тщательно перемешиваем. Берем рукав для запекания, отрезаем сколько нам нужно. Один конец закрепляем. Перекладываем наше мясо с картофелем в рукав и так же скрепляем с другой стороны.
Протыкаем наш рукав в нескольких местах аккуратно зубочисткой для выхода пара. НЕ рекомендуется использовать для этого нож, ножницы, или вилку, можно повредить рукав и тогда при готовке весь сок вытечет.
Выкладываем рукав на противень. Отправляем всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час-полтора. Достаем из духовки. Аккуратно разрезаем пакет по середине. Раскладываем содержимое по тарелкам (желательно, чтобы тарелки были с углублением), щедро поливаем соком, который образовался при запекании.
Жульен с курицей и грибами
Ингредиенты на две порции:
- 2 куриных грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 100 г сыра
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Куриное филе вымыть, мелко порезать. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить куриное филе, в конце жарки посолить и поперчить. Шампиньоны вымыть, нарезать крупными кусочками, обжарить на сковороде до готовности. В конце жарки посолить и поперчить.
Курицу соединить с шампиньонами, заправить сметаной, перемешать. Переложить по кокотницам, сверху посыпать тертым сыром и держать в духовке при 200 градусов 20 минут.
Свинина в духовке с ананасами
Ингредиенты:
- 2 кг свиной шейки
- 1 кг картофеля
- 1 банка консервированных ананасов (500 г)
- 250 г твёрдого сыра
- 50 мл. майонеза
- приправа для свинины
Приготовление:
Свинину порезать на порционные куски, посолить, посыпать приправой, выложить на смазанный растительным маслом противень. Отварить картофель в «мундире», остудить, почистить и натереть на тёрке. Выложить картофель на мясо.
Ананасы порезать на маленькие кусочки, сыр также порезать маленькими кусочками, всё смешать, добавить майонез. Выложить сырно-ананасовую смесь на картофель. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
Куриный шашлык с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- Филе куриное (из бедра) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Уксус столовый (9%) — 50 мл
- Картофель — 7 шт
Приготовление:
Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа. Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.
Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной.
Достаем из духовки и кушаем. Приятного аппетита!